Hibiscus sabdariffa
Hibiscus roselle,
ses bienfaits en phytothérapie
Rouge rubis en infusion, acidulé comme une groseille.
Ce qu’on lui attribue
- Tension artérielle
- C’est l’usage le mieux étudié : plusieurs essais cliniques et méta-analyses montrent qu’une consommation régulière de l’infusion abaisse modérément la tension chez des adultes dont la tension est un peu élevée. L’effet est modeste et ne remplace pas un traitement.
- Antioxydant
- Les calices sont riches en anthocyanes (delphinidine), en acides organiques (acide hibiscique, citrique, malique) et en vitamine C. Activité antioxydante démontrée in vitro.
- Lipides et glycémie
- Des essais de petite taille suggèrent une légère amélioration du cholestérol et de la glycémie ; les résultats sont contrastés et demandent confirmation.
- Diurétique léger
- Usage traditionnel bien établi (bissap en Afrique de l’Ouest, karkadé en Égypte), appuyé par des données animales et quelques observations chez l’humain.
- Digestion, fièvre, rafraîchissement
- Usages traditionnels : boisson désaltérante par forte chaleur, infusion « pour la digestion ». Peu de preuves cliniques.
Fiche phyto, île Maurice
Noms
Hibiscus roselle, oseille de Guinée ; roselle en anglais, sorrel aux Antilles, bissap au Sénégal, karkadé en Égypte, agua de Jamaica au Mexique. Famille des Malvacées. À ne pas confondre avec l’hibiscus ornemental des jardins (Hibiscus rosa-sinensis), qui ne s’infuse pas.
La plante chez nous
Arbuste annuel de 1,5 à 2 m, à tiges rougeâtres, parfaitement adapté au climat tropical. Il aime le plein soleil, la chaleur et un sol drainé, et se contente de terres pauvres. Plante de jours courts : elle fleurit quand les jours raccourcissent, de mars à mai.
- Semis : en début de saison des pluies (octobre–novembre), en place ou en godet ; levée en une semaine.
- Récolte : de mars à juin, les calices charnus, 10 à 15 jours après la fleur, avant qu’ils ne durcissent. On retire la capsule de graines du centre.
- Rendement : un pied donne facilement plusieurs centaines de grammes de calices frais ; une petite rangée suffit à un café.
- Les jeunes feuilles, acidulées, se cuisinent aussi comme une brède.
Récolte et séchage
Séparer les calices de la capsule, les étaler sans les superposer. Sous notre humidité, sécher vite : à l’ombre, bien ventilé, 3 à 5 jours, ou au déshydrateur à 45–50 °C. Ils sont prêts quand ils cassent net. Conserver en bocal hermétique à l’abri de la lumière ; frais, ils se congèlent très bien.
Préparation
- Infusion chaude : 1 cuillère à soupe de calices secs (3 à 4 g) ou une poignée de frais par grande tasse, eau frémissante, 5 à 10 min. Très acidulé : adoucir avec un peu de miel ou de sirop d’agave, ou allonger d’eau.
- Infusion froide : mêmes quantités, 4 à 8 h au réfrigérateur. Couleur rubis, goût plus doux et moins astringent.
- Accords locaux : gingembre frais, menthe, citron vert, cannelle, ananas Victoria, fruit de la passion. Excellente en seconde fermentation de kéfir d’eau ou de kombucha.
Sans caféine, riche en acides de fruits : se boit glacée, comme une limonade.
Précautions
- Effet additif possible avec les médicaments contre la tension et les diurétiques : demandez conseil à votre médecin ou pharmacien si vous en prenez.
- L’hibiscus peut modifier l’absorption de certains médicaments ; espacez de 2 à 3 heures la prise d’un traitement et l’infusion.
- Déconseillé pendant la grossesse (usage traditionnel comme emménagogue) et par prudence pendant l’allaitement.
- Calices riches en oxalates : à limiter en cas d’antécédents de calculs rénaux.
- Boisson acide : rincez-vous la bouche à l’eau après, pour préserver l’émail des dents.